木瓜原產于美洲熱帶地區，原產于墨西哥南部。如今，它在世界上大多數熱帶地區都有種植。通常，木瓜果實呈瓜狀，橢圓形至近圓形，有點梨形，或細長的棒狀，具有獨特的異國甜味。

木瓜是容易腐爛的食物。干燥是通過去除木瓜中的大部分水分來保存木瓜的最常見的加工技術。較低的含水量減緩了呼吸、酶促作用和整體變質率，使產品不易腐爛，儲存和運輸也更容易、更便宜。木瓜非常適合干燥，干木瓜保留了美味和營養價值。

多層干燥機是一種連續生產的干燥設備。它的主要工作原理是將材料均勻地分布在網絡中。通過機器的操作，物料在干燥機中移動，熱空氣排出物料的水蒸氣。從而達到干燥的目的。

在這種網帶式干燥中，干燥所需的熱量通過與木瓜直接接觸的熱空氣的對流提供。連續帶式干燥機是由一條環形帶形成的，待干燥的木瓜被放置在環形帶上，并通過熱空氣的逆流或并流輸送。